Сколько времени занимает непосредственное переключение систем?
Допустимое время простоя определяется заказчиком исходя из бизнес-требований и зависит от критичности систем. В зависимости от этого могут применяться разные методы и инструменты миграции.
Если функционирование сервис не должно прерываться ни на секунду как в случаи транзакций реального времени, то тогда могут потребоваться специальные решения, например, организация кластера.
Но как правило, даже в случае критичных систем можно найти окно для остановки сервиса на несколько минут, которые необходимы для запуска всех целевых виртуальных машин в облаке. Типичное время простоя при этом составляет 5-10 мин даже при развертывании масштабных инфраструктур.
В общем случае чем больше допустимое время простое, тем проще организовать миграцию и тем дешевле она обходится.